公筷公勺∣堂食分餐∣威海卫大厦推出用餐新体验

3月17日上午，省旅促会会同省文旅厅、省商务厅、省市场监管局召开《餐饮业分餐制设计实施指南》《餐饮提供者无接触供餐实施指南》两个地方标准推广暨经验交流现场会，号召广大酒店、餐饮单位学习实施标准，借鉴舜和酒店集团“分餐制”的成功经验和具体做法，建立防控疫情急需的餐饮堂食安全保障运行规范。现将省旅促会常务理事单位威海卫大厦落实推广“分餐制”的经验做法分享给大家。

一场疫情调慢了我们的生活节奏，

也给了我们静心思考人生的时间。

当我们认真审视习以为常的饮食起居，

蓦然发现：在热闹亲切的合餐共食过程中，

相互之间的口水进行了交叉传播，

人们的健康面临风险！

我们要向病毒细菌说“NO”！

酒店要建立起“舌尖上”的安全防疫线。

推广施行“分餐制”，就是一个好办法。

威海卫大厦推出用餐新体验：

公筷公勺，堂食分餐。

分餐而食，传承优秀传统饮食文化

杜绝传染

《韩熙载夜宴图》中的“分餐制”

著名的《韩熙载夜宴图》中

画着五代时期的韩熙载

和宾客正在听美女弹琵琶的场景

而他们每人面前都摆着一份相同的食物

其实中国古时就有公筷，比一般筷子长

不仅做公用，也和勺子配成“公筷母勺”

可见“公筷母匙”这个习俗由来已久

堂食分餐

别样的用餐体验，同样的温馨相伴 !  

为了满足人们对健康饮食越来越高的要求，威海卫大厦实行堂食分餐制，装盘精致，令人十指大动；菜品多样，注重营养均衡；分餐服务，健康卫生，仪式感爆棚。

分餐模式

分餐　位上：按位上餐，按照分餐的要求制定菜单、搭配菜品，对所有菜品进行分餐，保证每位顾客菜品和餐具的独立性。

分餐　公勺：每道菜品器皿内配备与餐具显著不同的公筷、公勺等分餐工具，满足顾客使用分餐工具取餐的需求。

非常“食”刻，守“味”健康

“分餐制”是否破坏了人与人的亲切交融？

“分餐制”是否冷淡了团圆和食的热烈氛围？

没有！

围桌共餐，碰杯把盏，其乐融融的“共食制”，

也走过了千余年的路程，

为我们民族的交心沟通、和睦共处发挥了莫大的作用。

“分餐制”、“共食制”都是中华餐饮文明的组成部分。

当下的“分餐制”，

并不否定广大顾客“合食共餐”的聚餐之乐，

而要改良共餐过程中的“取食方式”，

摒弃“一个盘里伸筷子、一个锅里摸勺子”的

不卫生习惯，

代之以高端宴会的“分餐位上”，

大众宴会的“公筷、公勺、公夹”，

回归餐饮生活对生命健康的最本质追求。

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疫情当下

四大举措确保安心放心

生活，需要一点仪式感，

夕阳有诗情，

黄昏有画意，

我们常常感叹于造物者的神奇；

陪心动之人躲过雨的屋檐，

邀所爱之人一起看的日出，

我们偶尔也会制造浪漫的时刻；

其实最平凡的仪式感就存在我们的生活中，

一餐一饮，分而食之，

生活的颜色和味道就在其中。

酒店要建立起“舌尖上”的安全防疫线。

推广施行“分餐制”，就是拥抱我们的安全卫士。