《山东经典鲁菜评定指南》等四项团体标准正式发布

12月29日下午，《山东经典鲁菜评定指南》《山东网红小吃评定指南》《山东美食名街评定指南》《山东经典鲁菜示范店评定指南》四项团体标准发布会在济南珍珠泉宾馆举行。省委原副秘书长、省精品旅游促进会会长杜文彬，省人大常委会办公厅副主任李文高，山东旅游职业学院党委书记闫向军，省文旅厅市场管理处一级调研员司琰、科技教育处二级调研员田忠民，省精品旅游促进会副会长杨爱青、吉小青、李军，省精品旅游促进会专家咨询委员会副主任、济南市政府原参事接素梅，珍珠泉宾馆党委书记、总经理于军波，省质量技术审查评价中心事业部部长、省标准化学会副会长毕玉琦，省鲁菜研究开发推广中心原主任、中国饮食文化研究专委会副主任李志刚及经典鲁菜示范店、体验店获评单位代表参加。

2024年，山东省精品旅游促进会开展了山东餐饮业“四个一百（百道经典鲁菜、百道网红小吃、百位鲁菜名厨、百条美食名街）”评选活动，一批经典鲁菜、网红小吃、特色街区与鲁菜名厨脱颖而出。今年以来，为推动行业健康、持续、高质量发展，填补行业规范引领空白，山东省精品旅游促进会与山东省标准化学会组织相关行业协会、专家学者，历经深入调研，严谨制定了《山东经典鲁菜评定指南》等四项“四个一百”团体标准。

发布会上，杜文彬宣读了山东省精品旅游促进会、山东省标准化学会关于联合发布《山东经典鲁菜评定指南》等四项团体标准的通知。

毕玉琦从专业角度详解了标准化制定的评价标准、方法和意义，系统阐释了团体标准在规范行业发展、提升产业品质中的核心作用，为标准的落地实施提供了专业指引。

李志刚对四项团体标准进行了解读，深刻阐述了标准制定的背景、核心要义与实施意义。他介绍，此次发布的四项团体标准旨在明确经典鲁菜的技艺传承与核心品质，引导网红小吃向健康特色可持续方向发展，规范美食名街的服务体验与运营标准，树立鲁菜示范店的标杆形象，实现鲁菜技艺的守正创新与品牌价值的擦亮提升。

发布会由省精品旅游促进会专家咨询委员会副主任、济南市政府原参事接素梅主持。