齐鲁大工匠颁奖仪式隆重举行
发布时间：2023-03-07
2月13日下午，“齐鲁大工匠”颁奖仪式在济南舜耕山庄贵宾楼隆重举行，省委原副秘书长、省旅促会专家咨询委员会主任杜文彬，省财贸金融工会主席孙文强，副主席薛胜利，省旅促会会长、山东舜和酒店集团董事长任兴本，省旅促会副会长齐怀栋、赵孝国、李浩，舜耕山庄总经理李令红出席颁奖仪式，省旅促会理事、舜耕山庄副总经理、中国著名烹饪大师黑伟钰荣获山东省“齐鲁大工匠”称号。颁奖仪式由省旅促会副会长杨爱青主持。孙文强宣读了省总工会《关于公布首届“鲁班首席工匠”第五届“齐鲁大工匠”“齐鲁工匠”的通知》，并向黑伟钰颁发获奖证书。黑伟钰发表了获奖感言。黑伟钰表示，这份荣誉对他来说，既是对鲁菜技艺的肯定，也是对将来工作的鞭策。传承弘扬鲁菜精神任重道远，在工作中将继续爱岗敬业、勇于创新，积极弘扬工匠精神，积极传播鲁菜文化，研发精品鲁菜，将工匠精神体现在传承弘扬鲁菜中，真正成为激励青年厨师成才的楷模、主推企业创新的标兵、领跑时代永立潮头的先锋。杜文彬在发言中说，“齐鲁大工匠”是山东省重要的人才工程，黑伟钰是“齐鲁大工匠”奖项设立以来，山东省酒店业第一个获奖代表，是舜耕山庄发展历史上的大事。这份荣誉既是黑伟钰同志本人的荣誉，也是省旅促会及舜耕山庄的荣誉，更是全省饭店业、烹饪业、厨师界的荣誉。杜文彬对黑伟钰提出了三点希望，一是希望成为鲁菜振兴发展的排头兵；二是希望成为鲁菜火起来、红起来的领军人；三是希望成为烹饪人才薪火相传、砥砺奋进的传承人。省旅促会下一步将组织“大工匠进企业、到学校”演示技艺、技能，名师带徒传承鲁菜等活动，发挥齐鲁大工匠示范引领作用，打造鲁菜品牌、提振文旅消费。任兴本代表省旅促会，对黑伟钰荣获“齐鲁大工匠”表示热烈的祝贺。他指出，黑伟钰潜心钻研，勇于创新，为鲁菜的传承与发扬做出了重大贡献。黑伟钰此次获奖，将会对疫情后山东省鲁菜的发展起到充分的推动作用。齐怀栋表示，黑伟钰此次荣获“齐鲁大工匠”称号，充分体现了省总工会、省旅促会对舜耕山庄工作的重视和肯定。他对舜耕山庄下一步的工作提出了三点要求：一是大力培育和弘扬工匠精神。二是积极做好鲁菜文化的传承、实现鲁菜文化与齐鲁文化、大舜文化、儒家文化、二安文化水乳交融、共同发展；三是全面打造“鲁菜领军企业”。要全面依托“齐鲁大工匠”的人才优势，扛起鲁菜发展的大旗，为提升城市文化软实力贡献舜耕力量。据悉，济南舜耕山庄是鲁菜标准的制定者。舜耕山庄党委委员、副总经理黑伟钰组建鲁菜标准化研制团队，把古老的鲁菜烹饪技艺转化为现代技术的可控标准，让手工操作的经验变成人人可以掌握的范本，舜耕山庄118道《鲁菜标准》由山东省质量技术监督局发布，成为山东省地方标准，被确定为国标；舜耕山庄将鲁菜文化与大舜文化结合，打造大舜主题宴会，包括“大舜孝亲宴”“孝感动天宴”等。大舜宴运用当代原材料和烹调技法，展现远古食风。大舜宴被中国烹饪协会授予济南唯一“中国名宴”称号；舜耕山庄精心打造了独具济南特色的“二安堂”、中国鲁菜博物馆等主题餐厅，使宾客在品尝到最正宗鲁菜的同时，更能领略到鲁菜的文化与韵味，赢得了“来山东必吃鲁菜，吃鲁菜必到舜耕”的口碑。省旅促会工会主席商雪梅，常务理事姚凤祥、向仁莲，著名烹饪大师王兴兰，省饭店协会副会长王新，山东大厦、南郊宾馆以及舜耕山庄中层管理干部、厨师代表和媒体记者代表参加颁奖活动。
